Velouté de panais aux noix de cajou

J'adore le panais, j'adore les soupes et j'adore les noix de cajou donc tout naturellement j'ai testé d'intégrer tout ça en une recette !

Ingrédients : (pour 3 bols)

-1 panais

-2 petites pommes de terre

-1 oignon

-1 cube de bouillon de légumes

-une dizaine de noix de cajou

Epluchez l'oignon et l'émincer.

Brossez et lavez le panais et les pommes de terre puis coupez les en gros dés (si vous n'utilisez pas de légumes bio, il est certainement préférable des les éplucher pour enlever les résidus de pesticides).

Mettez tous vos légumes dans le companion muni de la lame hachoir ultrablade.

Couvrez d'eau (1 litre environ)

Rajoutez le cube de bouillon de légumes.

Lancez le programme soupe P1 pour 40 minutes.

1 minute avant la fin, au cours du mixage, rajouter vos noix de cajou.

Si vous souhaitez un velouté plus liquide, rajoutez un peu d'eau à la fin du programme et appuyez sur turbo pendant 15 à 20 secondes.

Un midi dans mon assiette... (15)

Ce midi j'ai fait le plein de fer avec une belle assiette garnie de lentilles vertes, de chou romanesco et ses belles fractales et de seitan. Je ne le fais pas moi même, c'est du seitan grillé acheté en épicerie bio, je pense essayer de le faire et je vous ferai profiter de la recette !

Le tout saupoudré de levure maltée en paillette.

Poêlée de légumes d'été et tofu au sésame

J'adore l'été ! J'adore cette saison car elle est signe de chaleur, de soleil, de vacances mais aussi de légumes d'été ! Ces légumes qui manquent tant quand nous sommes en hiver...

J'ai donc cuisiné aujourd'hui une simple poêlée de légumes, courgettes, poivrons, tomates. 

Pour ça j'ai commencé par émincer les légumes, je les ai ensuite fait revenir dans une poêle avec un peu d'huile de coco et j'ai assaisonné de sel, poivre, thym.

Pour le tofu, j'utilise les blocs de chez bjorg, je l'ai coupé en petits dés puis fait revenir dans une poêle, une fois chaque coté des dés bien saisis, j'ai rajouté de la sauce soja, j'ai laissé le tofu s'imprégner quelques minutes de la sauce avant de rajouter des graines de sésame, puis j'ai poursuivi la cuisson encore quelques minutes afin que le sésame grille un peu.

j'ai servi le tout avec des tagliatelles à l'ail des ours et je me suis régalée !!

Un midi dans mon assiette... (14)

Purée de patate douce, épinards frais et protéines de soja/oignons/raisins sultanines...

Très simple à réaliser, très bon à déguster ! :)

Quenelles de patate douce et farine de sarrasin [sans gluten et vegan]

J'ai découvert récemment une nouvelle recette végétalienne, elle est tellement bonne que même mon omni de compagnon l'a adoré, il fallait donc que je la partage avec vous, en plus elle est vraiment simple à réaliser !

Elle est issue de ce site 

Ingrédients :

- 1 pomme de terre

- 1 patate douce

- 100 gr de farine de sarrasin

- huile d'olive

Cuire à la vapeur les patates puis les mixer en ajoutant un peu d'huile d'olive et de sel.

Ajouter la farine de sarrasin et bien mélanger le tout.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.

Former des quenelles à l'aide de grosses cuillères et les faire revenir dans l'huile chaude.

Un midi dans mon assiette... (13)

Ce midi dans mon assiette c'était repas équilibré et vegan :

- courgettes, poivron rouge, poivron vert, tomate à l'ail et au thym
- tofu sauce soja et sésame
- pâtes : spatzle à l'ail des ours

c'était beau, c'était bon !!!

Fondant à la banane vegan

Aujourd'hui c'est férié, il fait gris, il fait froid... et j'ai une folle envie de pâtisser ! Comme il me restait 2 bananes bien mûres dans ma corbeille à fruits, j'ai décidé de tester une recette de gâteau vegan. 

Ingrédients :

-2 bananes mûres

-100 gr de sucre (j'ai utilisé 40gr de sucre de canne complet et 60gr de sucre blanc)

-150 gr de farine (j'ai utilisé 80 gr de farine de blé, 30 gr de farine de coco, 40 gr de farine de riz)

-50 gr d'huile (j'ai utilisé de l'huile de coco)

-1 yaourt de soja nature

-1 sachet de levure chimique

-1 sachet de sucre vanillé

-1 cuillère à café de poudre de caroube

Préchauffer le four à 180°

Écraser les 2 bananes puis les mettre dans un saladier (dans le bol de mon Cuisine Companion pour moi), ajouter le sucre et bien mélanger.

Ajouter la farine et mélanger.

Ajouter le yaourt et mélanger.

Ajouter l'huile de coco, la poudre de caroube, la levure et le sucre vanillé et bien mélanger le tout.

Mettre la pâte à gâteau dans un moule à cake couvert de papier cuisson et enfourner pour 35 minutes.