Quand j'ai une béchamel à faire je la fais généralement au Cuisine Companion mais il m'arrive encore de la faire à la casserole pour limiter la vaisselle...
Je fais toujours du tant pour tant.
Ingrédients :
50gr de beurre
50 gr de farine
500ml de lait
Dans la casserole, faites fondre le beurre puis incorporez toute la farine, bien mélanger à la spatule en bois.
Une fois que la farine forme une pâte, versez le lait soit petit à petit en remuant bien à l'aide d'un fouet, soit d'un seul coup, mélangez au fouet et laisser chauffez au moins 10 minutes pour que la sauce épaississe, tout en mélangeant régulièrement.
N'oubliez pas de saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade moulue.
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